美食小科普
民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
闽南人的下午茶
蚵仔煎，每天狂售N份，来这的不管是大人老人还是小孩，都好这一口！到公园晨练的阿公阿婆都会来上一份闽南人的下午茶！
虽说是蚵仔煎，其实更多是炸的过程！将搅拌好的鸡蛋粉浆蚵仔混合入锅油炸，滋啦一声几秒搞定一份！
360度都是脆脆脆，外表酥脆内里甘甜又柔软，十元一份，不贵！
漳州人才懂，吃蚵煎一定要配上萝卜酸，开胃解腻，忍不住想买一打回家做小菜~
不一样的蚵仔煎
不知道你就out了吧，蚵仔煎还有另一种散煎的做法，别的地方很少见。
有专门的师傅在操作，极其考验功力。先将海蛎和粉浆淋在锅内，待快熟时再倒入蛋浆并弄散煎熟。整个过程对火候的掌握非常重要，时不时要颠勺翻锅，要确保蚵仔甜美，又要顾及薯粉是否熟透。
卖相根本谈不上好看，甚至觉得丑！吃起来很有烟火气的味道，一份20元，蚵仔的分量很足，每一口都能吃到甘甜的味道！
30年的蚵仔面线
蚵仔面线也是这里一绝，蚵仔煎+蚵面线，老漳州人都这样吃！
不用多余的厨艺技巧，透明的厨房就在你眼前操作，裹粉下蚵下面线，撒上芹菜和葱花成了这里30年不败的招牌！
蚵仔事先裹好了粉，超粉嫩，一入口就自觉滑进了肚子里！满嘴的甘甜在舌尖涌动！
30余年不长不短，想问你，第一次陪你吃蚵煎的那个人，现在过得怎么样呢，欢迎在底部留言告诉我们哦~
店名：建国蚵煎蚵面
营业时间：09:00-21:00
地址：新华西路近中山公园南门
人均消费：15元返回搜狐，查看更多