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爱家常小炒的小袁
家庭版简单好吃的小龙虾，不输饭馆的味道，汤汁拌面超绝，强烈建议在家自己做，干净卫生还省钱😂！加点毛豆或者黄瓜都不错，之前一直放黄瓜还不错，后面尝试放毛豆才知道更好吃！
用料
小龙虾
8斤
姜
5片
蒜
3瓣
紫苏
1把（100g左右）
黄瓜
1根
海底捞小龙虾调味料
1包
啤酒
1罐
或者毛豆
200g左右
口味小龙虾[家庭版超简单不用油炸]的做法
1、去菜市场海鲜区购买小龙虾，中型大小的做口味虾（长沙16～18一斤），也可以买专门做虾尾的（12～14一斤），摊主都会处理好，做口味虾会剪半头去内脏留虾钳去虾线，虾尾会直接去头去虾线也不留虾钳，回来自己稍微刷洗一遍冲洗干净就行，很简单方便。2、黄瓜一分为四再切段，姜切厚片再切粒，蒜切粒，紫苏稍微改刀切小点更入味。
3、8勺左右宽油中火下姜蒜粒炒香，再下处理好的小龙虾大火爆炒2分钟左右。4、倒入一包海底捞小龙虾调味料，翻炒几下炒出香味，再倒入半罐啤酒，加大半饭碗清水大火煮开。5、加入一半紫苏叶，转中火炖煮，煮5分钟左右。6、加入黄瓜段，大火煮2分钟，留点汤汁拌面，出锅前加入剩余的一半紫苏叶，翻炒几下即可出锅装盘。
如果用毛豆代替黄瓜的话，先准备半斤左右毛豆，用剪刀剪掉头尾方便入味，加水搓洗几遍冲洗干净，提前用开水焯水煮2分钟，捞出过凉水，煮2分钟小龙虾后倒入毛豆煮5分钟即可。
小贴士
1、海底捞小龙虾调味料属于中辣，不能吃辣可以少放点。2、不建议剪虾背，会使小龙虾肉质松散影响口感，。3、可以做口味虾、虾尾（虾尾建议多买点，8斤左右），实测过几次都好吃！